Boa Tarde,
Hoje vou dá uma receita, que eu cresci vendo minha vó fazer!

Bolinho de bacalhau da Vovó

INGREDIENTES
1,5 kg de bacalhau
1,5 kg de batata
1 gema
Bastante salsa e cebolinha (picados)
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de farinha de mesa
5 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar, reserve o para esfriar
Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, espere esfriar
Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem
Prove o sal, se for necessário coloque um pouco para temperar
Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente.
Fica perfeito!:)


Kananda Damacena#

Pão de mel trufado

1

Ingredientes

Massa:
.500g de açúcar mascavo
.2 xícaras (chá) de água
.4 ovos (claras separadas), 
.4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 colher (chá) de canela em pó
.1/2 colher (chá) de cravo em pó
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
.1 xícara (chá) de leite
.1 xícara (chá) de mel
.1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Trufa:
.500g de chocolate para cobertura ao leite picado
.1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura: 
.700g de chocolate para cobertura ao leite picado 

Modo de preparo

Massa:
em uma panela coloque o açúcar mascavo, a água e leve ao fogo até o açúcar se dissolver totalmente e levantar fervura. Deixe esfriar. Misture as gemas, a farinha de trigo, a canela, o cravo, o chocolate, o leite e o mel. Bata as claras em neve e incorpore na massa. Adicione o bicarbonato e coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme. Trufa: 
Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Cobertura: Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem:Corte o bolo ao meio, recheie e corte em quadrados. Banhe-os no chocolate derretido, coloque-os sobre uma placa forrada de papel manteiga até secar. Para vender ou presentear, embale-os com papel celofane e dê um laço com fita de cetim.

Kananda Damacena#
 

Trufa de flocos de chocolate

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 40 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 80 por porção

Ingredientes

. 500 g de chocolate branco picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de licor de laranja (Cointreau)
. 1 colher (sopa) de glucose de milho
. 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado
. 300 g de chocolate ao leite hidrogenado
. 60 g de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria.

2. Acrescente o creme de leite, o Cointreau e a glucose.

3. Por último, coloque o chocolate meio amargo. 

4. Misture bem e leve ao refrigerador para endurecer por cerca de 2 horas. 

5. Modele as trufas nas mãos, sem dar forma exata.

6. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.

7. Banhe as trufas no chocolate derretido e deixe secar numa superfície forrada com papel-manteiga. 

8. Polvilhe chocolate em pó e sirva.

Trufa de brigadeiro

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 60 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 145 por porção

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 500 g de chocolate branco
. 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 colheres (sopa) de rum
. 500 g de chocolate ao leite
. Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. 

2. Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar. 

3. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve. 
4. Faça a trufa: derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o licor, a essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga. Mexa bem e leve à geladeira por 5 horas. 

5. Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve. 

6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar. 

7. Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.

Kananda Damacena#

Trufa Serenata de Amor

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 70 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 103 por porção

Ingredientes

. 500 g de chocolate branco para cobertura picado
. 1/2 lata de creme de leite
. 5 bombons Serenata de Amor® picados
. 450 g de cobertura de chocolate ao leite
. 250 g de chocolate ralado

Modo de preparo

1. Prepare a ganache: derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria.

2. Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco.

3. Em seguida, acrescente os bombons picados, misturando delicadamente.

4. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar na consistência para modelar.

5. Modele as trufas com 2 colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra. Transfira, no máximo, 4 vezes para não amolecer.

6. Coloque as trufas já modeladas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

7. Faça a cobertura: pique o chocolate ao leite, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média.

8. Enquanto estiver no micro-ondas, mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura. A textura do chocolate deve ser líquida (a temperatura deve ser de 40 a 45 ºC).

9. Em seguida, banhe as trufas no chocolate, deixando sair o excesso.

10. Passe as trufas no chocolate ralado.

11. Leve à geladeira por aproximadamente 3 minutos para secar.

Kananda Damacena#

Trufa cremosa de maracujá

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 45 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 87 por porção

Ingredientes

. 1 envelope de gelatina sem sabor
. 800 g de chocolate branco picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 8 colheres (sopa) de suco de maracujá (sem adição de água)

Modo de preparo

1. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve. 

2. Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria. 

3. Acrescente o creme de leite, misture bem, adicione o suco de maracujá e a gelatina dissolvida fria. Leve à geladeira por 12 horas. 

4. Retire a massa de maracujá da geladeira, molde trufas com as mãos e reserve. 

5. Para banhar as trufas, derreta mais 300 g de chocolate branco em banho-maria. 

6. Banhe as trufas no chocolate derretido e coloque-as em uma grelha para escorrer o excesso.

Kananda Damacena#

Trufa de coco


Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 180 por porção
Ingredientes
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 300 g de coco fresco ralado
. 500 g de cobertura de chocolate branco picada
. 1/2 de xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 500 g de cobertura de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) de coco seco em flocos
Modo de preparo
1. Prepare o recheio: em uma panela ponha o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo alto até abrir fervura. 

2. Junte o coco fresco, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até que a calda seque. 

3. Retire do fogo, acrescente o chocolate branco picado, o creme de leite, o conhaque e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. 

4. Retire a massa da geladeira e, com 2 colheres (chá), modele as trufas. 

5. Ponha-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e leve novamente à geladeira.
6. Prepare a cobertura: coloque o chocolate meio amargo em um refratário. 

7. Leve ao fogo uma panela com água suficiente para tocar o fundo do refratário. Quando abrir fervura, apague a chama, encaixe o refratário e mexa até o chocolate derreter. 

8. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura e retire dando algumas batidinhas sobre a vasilha para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. 

9. Disponha-as sobre a superfície forrada com papel-manteiga, polvilhe um pouco de coco seco em flocos e espere secar. Ponha numa caixinha para trufas ou bandeja.
A Meninada vai adorar!

Kananda Damacena#

Kananda Damacena#

Escondidinho de carne seca..

Essa receita é divina, todo mundo adora. Ele ótima para servir no jantar!

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e espremida

1 xícara chá de leite

2 colheres de sopa de margarina

400g de catupiry ou 1 copo de requeijão cremoso

½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola grande picadinha 

6 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho amassados

1 tomate picadinho

½ xícara de chá de salsinha picadinha

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso

Sal e pimenta á gosto

Modo de fazer:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e o tomate, em seguida acrescente a carne seca cozida e desfiada e refogue.

Depois acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta. Depois de pronto reserve.

Em outra panela maior adicione a mandioca espremida, o leite e a margarina. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexa bem até virar um purê. 

Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Em seguida pegue um refratário que possa ir ao forno e monte, com uma camada de purê e outra de carne seca e por cima da carne seca uma camada de catupiry, cubra com uma última camada de purê e polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno médio para gratinar por cerca de 10 minutos.

Dica: sirva acompanhado de arroz branco ou colorido, farofa, vinagrete e se gostar vale fritar batata doce em rodelas e servir junto.  

Kananda Damacena#

Que tal aprender uma refrescante sobremesa ?Que tal essa deliciosa  receita de Pavê de Abacaxi. 

Ingredientes:
1 lata de abacaxi em caldas
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher ( sopa ) de margarina
1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:
3 claras batidas em neve
4 colheres ( sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de biscoito maisena

Modo de preparo
Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e margarina. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme do leite e o abacaxi.
Reserve um pouco de abacaxi para decorar.

Cobertura
Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme. Misture o creme de leite.

Montagem
Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda do abacaxi e camadas de creme.
Espalhe a cobertura e leve a geladeira no mínimo seis horas antes de servir.
Dica: Decore com raspas de chocolate.

Kananda Damacena#

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Kananda Damacena#

Dica: entenda a diferença entre Diet, Light e Zero
Na hora de fazer uma dieta, sempre surge uma dúvida muito comum na escolha dos produtos para compor sua dieta. Fique atento a cada grupo de alimento e escolha o que mais combina com sua necessidade.
Alimentos Lights
Indicado para quem procura reduzir o consumo de calorias, com foco na manutenção ou perda de peso, são alimentos produzidos com redução de, no mínimo, 25% do valor calórico encontrado em seus similares, ou, em números, 40 kcal por 100g de produto sólido e 20 kcal por 100 ml de líquidos. No entanto, deve-se atentar para o consumo exagerado de um produto light, pois, dependendo da quantidade, pode equivaler ao número de calorias encontrado no produto convencional. 
 
Alimentos Diets
Apesar do pensamento popular, os produtos diets não são as melhores escolhas para quem faz dieta. Ao contrário, pois, na maioria das vezes, a versão Diet contém o mesmo valor calórico que os produtos tradicionais. Os alimentos diets são indicados para quem tem restrição a algum nutriente, como, por exemplo, o açúcar para os diabéticos.


Alimentos Zero
Bem como os alimentos diets, a característica principal dos produtos zero é uma quantidade reduzida de determinado nutriente. No entanto, também há diminuição de calorias em relação aos produtos tradicionais e diets.

Kananda Damacena#

INGREDIENTES

Tempo de preparo
30min
Rendimento
8 porções

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
2 gemas

MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
Deve-se desenformar quente
Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.

Kananda Damacena#

       BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes

• 200 ml de Leite de Coco

• ---

  100 g de Coco Ralado

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  100 g de manteiga

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  200 g de chocolate granulado

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  2 Xícaras (chá) de açúcar

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  1/2 Xícara (chá) de leite

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  2 1/2 Xícaras (chá) de farinha de trigo

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  1 colher (sopa) de fermento em pó

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  5 ovos

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  Recheio:

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  100 ml de Leite de Coco

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  500 g de chocolate ao leite picado

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  1/2 Xícara (chá) de creme de leite

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  Cobertura:

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  200 g de Coco Ralado

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  150 g de chocolate meio amargo picado

• ---

  150 g de chocolate ao leite picado

• ---

  1 Xícara(chá) de creme de leite

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Preparo
Em uma batedeira, coloque as gemas, a manteiga, o açúcar e bata bem até ficar cremoso.
Acrescente o Coco Ralado, o Leite de coco, o leite e misture delicadamente.
Com um batedor manual misture a farinha e o fermento.
Acrescente as claras em neve e o chocolate granulado mexendo levemente.
Coloque em forma de furo central (25cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por 50 minutos.
Para o recheio, derreta o chocolate com o creme de leite, acrescente o Leite de Coco, misture bem e leve á geladeira por duas horas.
Para a cobertura, derreta os chocolates junto com o creme de leite. Reserve.
Divida o bolo em 3 partes, recheie e espalhe a cobertura. Salpique o Coco Ralado
Sirva bem gelado.
Kananda Damacena#

Pavê de Diamante negro!


Ingredientes:

1 envelope de gelatina sem sabor

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

¼ do pote de 2 litros de sorvete de creme

1 barra de chocolate diamante negro picada

Modo de fazer

Prepare a gelatina sem sabor como manda a instrução e reserve, não ponha na geladeira. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina que você reservou. Em um refratário ou em taças individuais faça camadas do creme e do chocolate picado. Leve á geladeira por 3 horas ou até ficar bem firme. Sirva bem gelado

Dica: se gostar de core com chantili,cobertura, cerejas e farofa para sorvete. 

Kananda Damacena#

Boom dia Meninas,
Hoje chegou a vez do delicioso bolo de cenoura com chocolate!

Massa:

3 cenouras médias picadas

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Calda:

5 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de leite 

1 colher (sopa) de manteiga

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo.

Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento.

Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa.

Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno

Kananda Damacena#